馮二倒不是對小學徒有信心。
而是他太了解四海樓后廚的破事兒了，進來的雜工，不干上幾年，看不清四海樓的真面目。
大師傅也喜歡用小學徒這樣的生手，或是會溜須拍馬的人，保證手藝名氣排場不超過他，又能以極低的工錢白白使喚這些人。
馮二一個月還有一兩二錢銀子呢，小學徒包食宿，就是酒樓剩下的食材和馬房隔壁的大通鋪，一個月才二百文錢。
就這二百文，時不時還要找理由克扣掉，比如今兒切的菜不好，算上損耗了，明兒前頭客人說不好吃，掌柜的免了菜錢，這錢就要后廚來攤。
等到了大師傅這里，那就是馮二這樣的老實人，和小學徒這樣的雜工攤派了。
一個月到手，能有個百八十文就不錯了。
即便如此，小學徒還是對四海樓的差事看得很要緊——這年頭，地里的莊稼養不活一家人，但凡長大些的孩子，都得送到外頭去，少張嘴吃飯，家里就能松快一些。
小學徒是說什么都要留在四海樓的，他那百八十文，還得攢了寄回去，好貼補家里的各種賦稅呢。
一下午，師徒兩個小聲說著話，把個削皮刀摸得滾瓜爛熟。
馮二心里想著簡星夏說的，明日還要找他過去的事兒，便跟小學徒商量：“若是明日我不在廚房里，你便……”
如此這般地交代了一通。
兩人才把削皮刀收起來，老老實實拿著菜刀練起了手藝。
正練著呢，掌柜的帶著人從前頭進來，進來一看，就只看到馮二和小學徒兩人，頓時臉拉得老長。
“怎么就你們兩個？這馬上就要開晚席了，廚房里的料備好了嗎？”
馮二正想說話，先前那幾個躲懶的廚子雜工不知道怎么收到的消息，連滾帶爬地跑進來。
小學徒眼睛尖，一眼看到后頭的三廚正慌忙把骰子和骰盅往懷里塞。
為首的二廚趕緊過來說話。
“周掌柜，我們在呢，方才就是去了下茅房。”
周掌柜斜眼：“這么多人，一塊兒去茅房？”
說話的二廚臉都不紅：“可不就是嘛！大約是今兒晌午吃壞肚子了，嗐，您也知道，咱們廚房都是有什么吃什么，不大新鮮的食材，可不就是我們吃了嘛。”
小學徒聽見這話，鼻子癢得直想哼哼。
不新鮮的食材？
呸！后廚的好食材就是大師傅和幾個二師傅分的，真正吃不新鮮食材的，只有雜工和學徒，還有馮師傅這樣跟他們走不到一塊兒去的人。
周掌柜也不一定就信了，掌柜的不管后廚的事兒是定律，他也只是想要個面上過得去的說法。
果然，楊二廚一說，周掌柜就接了話：“二回要注意些，廚房里的人不要都吃同一樣的東西，免得一起遭殃，連帶前頭的生意不好。”
楊二廚眼睛骨碌一轉，就轉到了馮二和小學徒身上。
“沒吃一樣的，沒吃一樣的，這不是讓馮師傅和小駱單獨吃了別的嗎？他倆就沒去茅房，在廚房里備菜呢。”
說著，楊二廚就直接喊馮二和小駱：“讓你倆備的菜呢！備得怎么樣了？”
小駱氣急：“楊師傅，您什么時候讓我們備菜了？今兒不是輪著我干晚間備菜的！”
他今天分到的是早班，早上天不亮就來了，一直到晌午飯點結束，他還洗了所有的碗筷，才回到廚房同馮二碰面的。
那會兒都快下午都快過半了，也沒人跟他說要備菜啊！
楊二廚眼睛一瞪，后頭的三廚和其他雜工都紛紛出來“作證”——
“小駱，你說什么呢？我分明聽到楊師傅讓你和馮師傅備菜了！”
“就是啊！你倆要是不備菜，怎么會在廚房里呢！”
小駱一口氣咽不下去，辯解道：“是你們一窩蜂地往外跑，廚房里沒有人，我和馮師傅才留下來的！”
酒樓后廚也是要緊的地方，是絕對不能沒人看管的。
不然馮二就去找別的地方試刀了。
周掌柜的目光在楊二廚等人和馮二小駱之間來回逡巡，最后還是選擇站在楊二廚他們那邊，將目光鎖定在馮二和小駱身上。
“讓你們備的菜呢？”
小駱氣得胸口起伏，一旁的楊二廚等人更是得意洋洋。
“周掌柜，今兒下半晌不是我……”
有人跳出來說：“什么不是你不是他的，都是酒樓的伙計，都是為了酒樓的生意，要是個個都像你一樣這不管那不管，推三阻四的，酒樓還干不干了？”
小駱委屈得眼睛都紅了，還想辯解，卻被馮二拉住了。
馮二沖小駱輕輕搖頭——算了，四海樓這風氣，也不是一天兩天了，他熬了那么多年，早就習慣了。
小駱委屈地看著自已師傅。
尤其是看到楊二廚他們得意的眼神，心里更不舒服了。
周掌柜心里明白又是這老實的馮二，和家貧但不賭不抽不酗酒的小駱背了鍋。
但是沒法子，后廚是大師傅的地界，他只能來說兩句，不能動大師傅的人。
于是明知道不是馮二和小駱，但這鍋也要讓他們給背了。
畢竟錢總歸是要扣的，扣到硬茬子上太麻煩，還是扣這些軟柿子吧。
周掌柜說著，咳嗽一聲，身邊的賬房就掏出賬本子來，用舌尖舔舔筆尖，準備記賬：“馮二、駱九，偷懶半日，扣工錢……”
“等會兒。”馮二突然出聲，打斷賬房先生的話。
賬房先生眼神有點兒不好，斜著眼看過來：“怎么？你們沒備好菜，掌柜的罰你們，你們不服氣？”
“不是。”馮二說著，就彎腰從案板下面的桌膛里端出一盆土豆絲。
緊接著，又是一盆胡蘿卜絲，一盆白蘿卜絲，一盆茄子絲，一盆茭白絲，一盆……
后面就是小駱幫著一起端了。
馮二這才老老實實地說：“菜我們備好了，切了這幾盆，可夠用了？”
案板上擺了一長溜的大盆，盆不夠用了，缽也湊上了，里頭全是一盆盆，一缽缽切好的瓜果絲。
浸泡在水里，干凈整潔又可見功夫到家。
這一下，廚房里的人全都呆住了。