夜深人靜，巷子里的風(fēng)帶著幾分濕冷。
但顧記的后廚里，卻是暖意融融。
蘇文已經(jīng)將前廳收拾妥當(dāng)，正搬了個(gè)小馬扎坐在灶臺(tái)邊，眼巴巴地看著顧淵忙活。
小玖也抱著雪球湊了過(guò)來(lái)，煤球則趴在門(mén)口，時(shí)不時(shí)抽動(dòng)一下鼻子。
“老板，今晚吃啥？”
蘇文咽了口唾沫，晚飯那頓梅菜扣肉雖然好吃，但這會(huì)兒又有點(diǎn)餓了。
尤其是看著老板那副架勢(shì)，肯定又是什么好東西。
“炸鮮奶。”
顧淵從冰箱里取出幾盒純牛奶，又拿了些玉米淀粉和白糖。
這道菜不算什么大菜，但在這種寒涼的深夜里，這種甜絲絲的小食，最能撫慰人心。
“炸…牛奶？”
小玖嘟起了小嘴，有些不可思議。
牛奶是水水的，怎么能炸呢？
顧淵沒(méi)有解釋?zhuān)皇菍⑴Ｄ痰谷脲佒校尤脒m量的白糖和玉米淀粉。
開(kāi)小火，慢慢攪拌。
白色的液體在鍋鏟的攪動(dòng)下，逐漸變得粘稠，散發(fā)出濃郁的奶香。
“這就是基本功。”
顧淵一邊攪拌，一邊隨口對(duì)蘇文說(shuō)道。
“火候要穩(wěn)，手要?jiǎng)颍坏┖祝@鍋奶就廢了。”
蘇文連連點(diǎn)頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋里。
等到鍋里的奶液變成了漿糊狀，顧淵將其倒入一個(gè)抹了油的方形容器里，抹平表面。
“現(xiàn)在不能吃，得等它涼透成型。”
他將容器放入冰箱急凍層，加速冷卻。
等待的時(shí)間里，顧淵又燒了一壺水，泡了一壺陳皮普洱。
茶香與殘留的奶香交織在一起，讓人昏昏欲睡。
小玖趴在桌子上，眼皮已經(jīng)開(kāi)始打架了。
但為了那口傳說(shuō)中能炸的牛奶，硬是強(qiáng)撐著沒(méi)睡。
半小時(shí)后。
顧淵取出凝固好的奶糕。
潔白如玉，Q彈軟嫩，顫巍巍的。
他手起刀落，將奶糕切成拇指粗細(xì)的長(zhǎng)條。
然后準(zhǔn)備了三個(gè)碗：
一碗淀粉，一碗蛋液，一碗面包糠。
“裹粉，掛漿，沾糠。”
顧淵的動(dòng)作行云流水。
一條條白嫩的奶糕在三個(gè)碗里滾了一圈，瞬間披上了一層金黃的外衣。
起鍋燒油。
油溫五成熱時(shí)，將奶糕條輕輕滑入。
“滋啦——”
細(xì)密的油泡瞬間包裹住了奶糕，原本就金黃的面包糠在熱油的激發(fā)下，顏色變得更加焦黃誘人。
一股甜膩焦香的味道，瞬間在后廚炸開(kāi)。
“好香！”
小玖瞬間精神了，眼睛直勾勾地盯著油鍋。
顧淵用長(zhǎng)筷輕輕翻動(dòng)，讓每一面都受熱均勻。
這道菜講究的是外酥里嫩，油溫不能太高，否則里面還沒(méi)化，外面就焦了。
等到奶糕完全浮起，表面金黃酥脆時(shí)，便可出撈出。
顧淵將炸好的鮮奶瀝干油分，裝入盤(pán)中。
又在上面淋了一點(diǎn)點(diǎn)煉乳。
“吃吧，小心燙。”
他將盤(pán)子端到桌上。
蘇文迫不及待地夾起一塊，吹了吹，一口咬下。
“咔嚓。”
外皮酥脆得掉渣，緊接著，里面溫?zé)彳浤鄣孽r奶瞬間涌入口腔。
奶香濃郁，甜而不膩。
那種外酥里嫩的極致反差，讓蘇文忍不住瞇起了眼睛。
“這也太好吃了…”
他含糊不清地說(shuō)道，“感覺(jué)心里頭那點(diǎn)燥氣都被這股奶味給化開(kāi)了。”
小玖也抓起一塊，小口小口地吃著。
她吃得很仔細(xì)，每一口都要細(xì)細(xì)品味。
嘴邊沾上了一圈白色的煉乳，像只偷吃了的小花貓。
“老板，甜的。”
她看向顧淵，臉上露出了一個(gè)大大的笑容。
那是發(fā)自?xún)?nèi)心的，毫無(wú)陰霾的笑。
顧淵自已也夾了一塊，慢慢吃著。
甜味確實(shí)能讓人心情變好。
看著眼前這兩個(gè)吃得一臉滿(mǎn)足的家伙，還有腳邊正在啃顧淵特意沒(méi)裹粉炸過(guò)的純奶糕的煤球和雪球。
他心里的那根弦，也徹底松了下來(lái)。
那個(gè)被鎖在柜子里的S級(jí)厲鬼，那些外界的風(fēng)風(fēng)雨雨。
此刻都被這盤(pán)小小的炸鮮奶，隔絕在了千里之外。
“吃完就去睡吧。”
顧淵喝了一口普洱茶，解了解膩。
“明天還要開(kāi)店。”
“對(duì)了老板。”
蘇文一邊擦嘴，一邊像是想起了什么。
“今天下午，我看見(jiàn)隔壁張老好像在收拾東西。”
“收拾東西？”
顧淵放下茶杯，“他要出遠(yuǎn)門(mén)？”
“不知道。”
蘇文搖了搖頭，“我問(wèn)了一嘴，他只說(shuō)要去山里采點(diǎn)藥，可能要過(guò)幾天才回來(lái)。”
“不過(guò)我看他帶的東西不少，連那個(gè)平時(shí)寶貝得不行的藥爐都帶上了。”
顧淵微微皺眉。
張景春雖然是個(gè)老中醫(yī)，但他身上的秘密一點(diǎn)也不比別人少。
上次去北山采藥，那老頭展現(xiàn)出來(lái)的手段和見(jiàn)識(shí)，絕非普通郎中能比。
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候進(jìn)山采藥…
“知道了。”
顧淵點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒(méi)多說(shuō)什么。
每個(gè)人都有自已的秘密，也有自已的路要走。
既然張老沒(méi)主動(dòng)說(shuō)，他也就不便多問(wèn)。
“行了，收拾收拾，睡覺(jué)。”
顧淵站起身，拍了拍手。
蘇文手腳麻利，很快便收拾好了殘局，跟顧淵道了聲別，背著包回對(duì)門(mén)王叔家去了。
小玖也抱著肚子，心滿(mǎn)意足地被顧淵趕上了樓。
關(guān)燈，落鎖。
黑暗重新籠罩了小店。
但在那黑暗之中，卻仿佛有一股溫暖的氣流在悠悠流淌。
那是煙火留下的余溫，也是這里最堅(jiān)固的防線(xiàn)。