等到肉塊表面微微焦黃,多余的油脂被逼出來,盛出備用。
接下來是炒糖色。
這是紅燒肉能不能紅亮的關鍵。
幾顆冰糖下鍋,小火慢熬。
糖漿變成了棗紅色,起大泡轉小泡。
就是現在。
肉塊下鍋,快速翻炒。
每一塊肉都裹上了漂亮的糖色。
加水,沒過肉塊。
蔥姜蒜、大料、桂皮扔進去。
再倒點醬油和料酒。
大火燒開,轉小火慢燉。
灶房里彌漫著一股濃郁的肉香,那味道像是長了鉤子,直往人鼻子里鉆。
“還得燉半個鐘頭。”
陳清河蓋上鍋蓋,擦了擦手。
林見微眼巴巴地盯著鍋蓋,咽了口唾沫。
“半個鐘頭啊……那得多漫長。”
陳清河笑了笑,從碗柜里拿出幾個紅薯,扔進了灶膛底下的熱灰里。
“先烤幾個紅薯墊墊。”
半個鐘頭后。
那股香味已經濃郁得化不開了。
揭開鍋蓋。
鍋里的湯汁已經收濃了,肉塊紅潤油亮,顫巍巍的。
撒上一把小蔥花。
出鍋。
晚飯就在堂屋的小方桌上吃。
一大盆紅燒肉擺在中間,旁邊是一盆炒白菜,還有熱騰騰的二米飯。
“媽,快吃。”
陳清河給母親夾了一塊最軟爛的。
李秀珍放進嘴里,輕輕一抿,肉就化了。
肥而不膩,入口即化。
“好吃,好吃。”
林見微早就忍不住了,夾起一塊塞進嘴里,燙得直吸氣,卻舍不得吐出來。
“嗚嗚……太好吃了!”
“清河哥,你這手藝絕了,比國營飯店的大師傅都強!”
林見秋吃相斯文些,但也連著吃了好幾塊。
那種油脂在口腔里爆開的滿足感,能治愈所有的疲憊。
這一頓,大家吃得心滿意足。
吃完飯,收拾完碗筷。
林家姐妹回西屋去了,時不時傳來兩句壓低的笑聲。
陳清河回了自己的偏房。
他點上煤油燈,那兩本新買的醫書就擺在桌上。
《黃帝內經》和《傷寒雜病論》。
這書有點深奧,全是文言文。
要是換了一般人,光是看那些生僻字就得頭疼半天。
但陳清河不一樣。
他翻開《黃帝內經·素問》的第一篇。
目光掃過那些文字。
腦子里那種清醒的感覺瞬間被調動到了極致。
每一個字,每一句話,仿佛都活了過來,自動在他腦海里拆解、重組。
這就是一證永證的霸道之處。
只要他理解了一遍,那種理解的深度和廣度就會被永久固化。
哪怕過了十年八年,這些知識也會像是刻在骨頭里一樣清晰。
夜深了。
偏房里的煤油燈芯被挑了一次。
燈火如豆,把陳清河的影子投在斑駁的土墻上,拉得有些扭曲。
桌上那本《黃帝內經·素問》已經被翻過去了大半。
這書全是文言文,晦澀難懂,也沒有標點,看著極費腦子。
若是換做從前,陳清河怕是看上兩頁就得打瞌睡。
但現在不一樣。
之前他把《赤腳醫生手冊》、《農村常見病防治》甚至《針灸學》都給吃透了。
那些基礎知識就像是地基。
現在看這高深的理論,無非就是往地基上蓋樓。
遇到實在拗口不懂的地方,他也不急。
停下來,閉上眼。
腦子里把人體經絡圖調出來,結合著母親的病癥,一來二去地琢磨。
就像是解開了一個死結。
一切都豁然開朗。
理解了,便是永遠理解。
甚至連那種思考時的靈光一閃,都被完美地固化了下來。
他越看越精神,眼睛里沒有半點困意。
直到燈油快見底了,他才合上書。
這一晚上的收獲,頂得上旁人苦讀三年。
吹燈,睡覺。
……
次日清晨。
深秋的早晨露水重,院子里的那棵老棗樹上掛滿了晶瑩的水珠。
天還沒大亮,陳清河就已經在院子里活動開了。
他沒穿上衣,露出精壯的上身。
肌肉線條流暢,不夸張,但每一塊都蘊含著爆發力。
“九十八,九十九,一百。”
做完一百個俯臥撐,他緊接著又是一組蛙跳。
從院頭跳到院尾。
呼吸甚至都沒有亂。
這具身體在一證永證的加持下,體能已經到了一個常人難以企及的地步。
他站起身,隨意揮了兩拳。
拳風呼嘯。
力道是有了,速度也夠快。
但陳清河皺了皺眉。
全是蠻力。
就像是擁有了一輛大馬力的拖拉機,卻只會掛著一檔踩油門。
遇到普通人,靠著這股子蠻力確實能一力降十會。
可要是遇到真正練過的練家子,這點莊稼把式怕是要吃虧。
這年頭亂,若是以后真想去外面闖蕩,光靠醫術和種地是不夠的。
得學點防身的真本事。
最好是那種講究實戰,能一招制敵的功夫。
可惜昨天在縣城書店轉了一圈,書架上除了樣板戲就是農技書。
別說拳譜了,連本稍微帶點武打的小人書都沒有。
看來這事兒不能指望書本。
得找人。
這十里八鄉的,總該有些藏龍臥虎的老輩人。
回頭得跟趙大山打聽打聽。
“清河哥,吃飯啦!”
灶房里傳來林見微清脆的喊聲。
陳清河收了架勢,用涼水沖了一把身子,擦干換上衣服。
早飯是熱過的紅燒肉湯拌飯,配上新蒸的二合面饅頭。
哪怕是早晨吃這個,也沒人覺得膩。
林家姐妹倆吃得滿嘴流油。
吃過飯,三人一起往大隊部走。
雖然秋收的大頭已經結束了,但這并不意味著就能歇著。
糧食收回來,那只是第一步。
還得晾曬、脫粒、揚場、入庫。
這里面的工序,哪一樣都離不開人。
到了打谷場,這會兒已經是一片熱火朝天的景象。
金黃的玉米堆成了山。
空氣里彌漫著一股子糧食特有的塵土味。
“婦女隊,跟我來這邊!”
婦女主任王秀芹是個大嗓門,手里拿著一把木锨正在指揮。
“見秋,見微,你們倆去翻那個豆垛子!”
林家姐妹應了一聲,跟陳清河揮揮手,拿著家什跑了過去。
陳清河看了一眼那邊。
蘇白露也在人群里。
她頭上包著塊藍布頭巾,只露出一雙眼睛,正彎腰把地上的碎豆莢掃成堆。
看到陳清河看過來,她直起腰,微微點了點頭。
陳清河也回了一個眼神。
兩人的交情止于此,既不過分親近,也不生分。
這就是最好的狀態。
“大田隊的,都過來!”
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第105章 想學真功夫
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