陳清河回頭沖著兩姐妹笑了笑。
“今晚咱們有口福了。”
林見微咽了口唾沫,眼睛盯著那背簍就沒挪開過。
這可是肉啊。
不是那種沒幾兩肉的野雞,也不是那干巴巴的兔子。
這是一頭四五十斤重的狍子。
就算去了皮和內臟,少說也能出個二三十斤凈肉。
林見秋雖然穩重,但這會兒心跳也快了幾分。
以前覺得陳清河能套住野雞野兔,那是運氣好,外加腦子聰明。
可這傻狍子雖然傻,警惕性可不低,而且力氣大,一般的小套子根本困不住。
能弄到這玩意兒,那是真本事。
陳清河沒讓她們多看。
他轉身回到剛才下套子的地方。
原來的那個繩套已經被狍子掙斷了幾股,不能用了。
他從兜里掏出一根新的麻繩,重新打結。
手法很快,三兩下就弄好了。
又在周圍撒了點苞米面當誘餌,順手把剛才掙扎時弄亂的枯葉鋪平。
做完這些,他拍了拍手上的土。
“走,回家。”
其他的藥材也不挖了,柴火也不撿了。
這一簍子東西太扎眼。
要是讓人看見,就算他是小隊長,也得惹出不少閑話。
這年頭,窮生奸計,富長良心,但也最怕人紅眼。
陳清河沒走剛才上山的大路。
他領著兩姐妹,專門挑那條長滿荒草的干河溝走。
這地方平時沒人來,兩邊都是一人高的枯草,正好能擋住身形。
路不好走,全是亂石子。
陳清河背著幾十斤的東西,腳下卻穩得很,連口大氣都不喘。
兩姐妹緊緊跟在后面,一聲都不敢吭,生怕驚動了誰。
走了大概二十分鐘,繞過了村后頭的幾戶人家,直接到了自家院墻外頭。
陳清河左右看了看。
胡同里沒人,只有一只老黃狗趴在墻根底下曬太陽。
他推開院門,閃身進去。
兩姐妹也趕緊跟進來,林見微回身就把門栓給插上了。
動作麻利得很。
進了院子,那股子緊張勁兒才算散了。
林見微憋了一路的話,這會兒終于能說了。
她幾步跑到堂屋門口,掀開簾子就喊。
“李姨!快出來!”
聲音里透著股壓不住的興奮勁兒。
李秀珍正在屋里納鞋底,聽見動靜,拿著針線就出來了。
“這咋呼啥呢,剛出去就回來了?”
她一邊說著,一邊往院子里看。
陳清河正好把背簍卸下來,放在地上。
那兩只灰褐色的后腿,一下子就露了出來。
李秀珍愣了一下。
她活了半輩子,自然認得這是啥東西。
眼里的驚喜剛冒出來,緊接著就被一股子警惕給壓了下去。
她快步走過去,只往簍子里瞅了一眼。
“快,弄屋里去。”
聲音壓得低低的,臉上也沒什么笑模樣,反倒是帶了幾分嚴肅。
“別在院子里弄,味兒大,容易把人招來。”
說完,她又去檢查了一遍院門關沒關嚴實。
林見微本來還等著夸獎呢,一看這場面,舌頭一伸,把剩下的話咽了回去。
林見秋拉了拉妹妹的袖子,示意她別出聲。
在這個缺吃少穿的年代,財不露白,食不露肉,這是保命的規矩。
陳清河提起背簍,直接進了灶房。
灶房里光線暗,但也安全。
他把狍子倒在案板上。
這家伙確實肥,皮毛油光水滑的。
“媽,燒鍋水,還是老規矩。”
陳清河從墻上取下那把剔骨刀,在磨刀石上蹭了兩下。
李秀珍二話沒說,抱起柴火就開始燒水。
林見秋和林見微也沒閑著。
一個去拿盆,一個去拿鹽罐子。
屋里的氣氛有點緊張,但更多的是一種心照不宣的默契。
陳清河手起刀落。
放血是來不及了,但這狍子剛死沒多久,肉還新鮮。
剝皮這活兒是個技術活。
要是把皮弄破了,就不值錢了,哪怕留著自己做個褥子也是好的。
陳清河的手很穩。
刀尖順著皮肉連接的地方輕輕一劃,那種撕啦撕啦的聲音聽著特別解壓。
也就是十幾分鐘的功夫。
一張完整的狍子皮就被剝了下來。
接下來就是開膛破肚。
那股子血腥味兒瞬間就在狹小的灶房里彌漫開了。
李秀珍趕緊把窗戶關嚴實了點。
內臟流了一大盆。
林見微看著那還在微微顫動的心肝,也不嫌臟,端著盆去旁邊清洗。
“這么些肉,咋吃啊?”
李秀珍看著案板上那一堆紅白相間的肉,有點發愁,也有點幸福的煩惱。
現在天雖然涼了,但這鮮肉也放不住幾天。
要是送人吧,送誰不送誰是個麻煩事,還容易走漏風聲。
陳清河把狍子大腿卸下來,掂了掂分量。
“心肝肺加上這些下水,洗干凈了今晚就燉上。”
“這東西不經放,得趁鮮吃。”
“留一條后腿,切成塊,掛在陰涼地兒,這兩天咱們慢慢吃。”
“剩下的,全用鹽腌了,做成臘肉。”
“等到了冬天最冷的時候,想吃肉了切一塊,那才叫香。”
這安排,穩妥,實在。
李秀珍點了點頭,臉上這才露出了笑模樣。
“行,聽你的。”
幾個人立馬分工。
陳清河負責切肉,大塊的肉被切成條。
李秀珍負責抹鹽。
那粗鹽粒在肉上搓得沙沙響,每一個縫隙都不放過。
林家姐妹就在旁邊把切好的肉碼進那個閑置的大陶缸里。
一層肉,一層鹽,再壓上一塊大石頭。
雖然人多,但誰也沒大聲說話。
灶房里只有刀切肉的聲音,還有柴火燃燒的噼啪聲。
不到一個鐘頭,那頭剛才還全須全尾的傻狍子,就已經變成了缸里的咸肉和鍋里的美味。
陳清河洗了把手,看著那一缸肉,心里也放松下來。
……
很快,灶房里的熱氣順著門縫往堂屋里鉆。
那股子肉香味實在太霸道,混著大醬爆鍋的濃香,還有干辣椒那股子嗆人的味道。
李秀珍把最后一把蔥花撒進鍋里。
刺啦一聲響。
香味算是徹底炸開了。
“趕緊端上桌,趁熱吃。”
李秀珍把那個掉了瓷的大洋盆裝得滿滿的。
紅褐色的湯汁里,全都是干貨。
切成片的腰子、大塊的肝尖,還有連著肥油的肚條,跟切成滾刀塊的蘿卜燉在一塊。
上面漂著一層厚厚的紅油。
光是看著就讓人忍不住吞口水。
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第144章 處理
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