切片、腌制。
將肉片均勻的裹上方才做好的蒸肉粉,肉皮朝下碼到整碗里面,放入籠屜。
大火蒸上一盞茶的功夫,趙溪月將灶中的火稍微抽出來(lái)了一些,繼續(xù)蒸。
這次,要蒸上差不多半個(gè)時(shí)辰。
趁著這個(gè)時(shí)候,趙溪月開始處理蔞蒿和蕨菜。
她打算做上一個(gè)涼拌蔞蒿蕨菜,待會(huì)兒好配著粉蒸肉一塊吃。
兩者都擇洗干凈,切成一寸多長(zhǎng)的段兒,入沸水中汆燙。
汆燙傷,加上些許鹽巴和幾滴油,確保蔞蒿和蕨菜顏色鮮亮,同時(shí)鎖住營(yíng)養(yǎng)。
而后,以蒜末、醬油、香醋、鹽巴、芝麻香油、白糖來(lái)調(diào)味,再潑上一點(diǎn)用花椒爆香的菜籽油……
滋啦聲響,濃郁的氣味四散,緊接著,是調(diào)味料與蔞蒿和蕨菜本身的清香氣息。
香氣彌漫在整個(gè)廚房,透過(guò)廚房的大窗往外飄,飄到了在院子里面擺放桌子和板凳的白春柳鼻孔中。
香。
好香。
白春柳吞了吞口水,眼巴巴地往廚房里面瞧,順便掰著手指頭盤算距離開飯還有多久的時(shí)間。
而為了能夠讓這段時(shí)間變得沒有那么漫長(zhǎng),白春柳拿起了抹布,將桌子和凳子擦了又擦。
一遍擦完,眼見廚房那還沒有要往外端飯的動(dòng)靜,白春柳深吸一口氣,將手中的抹布放到水盆中淘洗,接著去擦第二遍。
第三遍,第四遍……
直到院子里面的桌子和板凳擦得锃光瓦亮,禿嚕了層皮,在日頭底下都泛著耀眼的光芒時(shí),白春柳再次聞到一陣香氣。
與方才幽幽的清香有著明顯的不同,這次的香,是濃郁的、霸道的、讓人難以抗拒的香。
粉蒸肉好了!
白春柳將抹布扔進(jìn)木盆里面,幾乎是麻雀飛一般地往廚房而去。
而她,也剛好看到趙溪月正掀開了籠屜,將那一大盆粉蒸肉從籠屜中拿出來(lái)。
熱氣混著濃重的香氣,淺棕色的肉片在碗中微微顫動(dòng)……
白春柳的口水幾乎落了下來(lái)。
但她現(xiàn)在,已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何來(lái)克制腹中的饞蟲和口中的口水。
只要不去瞧,再把鼻孔閉起來(lái),也就徹底無(wú)事了!
白春柳用這個(gè)辦法,幫著趙溪月和韓氏將做好的飯菜端上了桌。
粉蒸肉,涼拌蔞蒿蕨菜,主食是蒸餅。
蒸餅,和饅頭相似,但整體有些扁平,吃的時(shí)候,將餅折疊起來(lái),夾上菜來(lái)吃,最是美味。
而此時(shí),這粉蒸肉和涼拌蔞蒿蕨菜,最是適合以蒸餅夾了來(lái)吃的。
吹一吹蒸餅上的熱氣,將餅放在手中,用筷子夾上兩片微微顫動(dòng),香氣四溢的粉蒸肉,再來(lái)上一些涼拌蔞蒿蕨菜……
開吃!
白春柳率先將餅塞入了口中。
先入口的,是蒸餅。
松軟喧騰,帶著獨(dú)特的小麥面粉清香氣息,更有著些許嚼勁兒和微微的甜。
接著,是粉蒸肉。
肉片經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制,肥肉肥而不膩,入口即化,瘦肉部分則是軟嫩入味。
肉片外面裹著的那層蒸肉粉,本就是用各種料炒制而成,香濃可口,此時(shí)又完全吸滿了肉汁和料汁,軟糯有嚼勁兒之余,滋味更是醇厚美妙。
哪怕咽了下去之后,口中仍舊殘留有蒸肉粉的清甜和肉汁的濃香……
香、糯、軟、潤(rùn)。
一片粉蒸肉,完完全全將這四個(gè)字具象化。
好吃!
真好吃!
白春柳連連點(diǎn)頭,感慨這粉蒸肉的美味,接著又驚嘆起涼拌蔞蒿蕨菜的美味。
綠葉蔬菜這種東西,原是小孩子最不喜歡的。
但這次的菜的味道,完全刷新了白春柳對(duì)綠葉蔬菜的固有印象。
爽脆和清香是入口的第一感覺,細(xì)嚼兩口之后,蔞蒿的鮮嫩和蕨菜獨(dú)有的山野氣息,慢慢在口中散發(fā)出來(lái)。
直到咽下去之后,口中仍然有淡淡的草本清香。
那感覺,有種說(shuō)不上來(lái)的美妙。
清爽開胃,越吃越好吃。
尤其這樣清爽的涼拌菜和滋味濃郁的粉蒸肉片搭配來(lái)吃,一大口下去,滿足感爆棚。
人間享受!
白春柳感慨,趙溪月自己也吃得十分過(guò)癮。
一個(gè)蒸餅夾菜不夠吃,趙溪月又添了半個(gè)。
而吃到最后時(shí),又單獨(dú)來(lái)上了一片粉蒸肉。
滋味濃郁,口感極佳……
這次的粉蒸肉,無(wú)論是調(diào)味料還是火候,可謂做的十分成功。
看起來(lái),明日可以再做上一次。
趙溪月將還未吃完的那半片粉蒸肉,重新塞入了口中。
嗯……
好吃!
趙溪月瞇起了眼睛。
日頭高懸,曬得整個(gè)大地都是暖洋洋的。
孫程此時(shí)卻是如墜冰窟,整個(gè)人瑟瑟發(fā)抖,連頭都不敢抬,只是不住地沖陸明河和程筠舟磕頭,“二位大人明察,我冤枉,冤枉啊!”
“我之所以對(duì)那蘇鴻彬態(tài)度不好,處處針對(duì),實(shí)在是因?yàn)槟翘K鴻彬討人厭的很!”
“他明明不過(guò)就是窮苦人家出身,家無(wú)幾畝田地,從前連個(gè)不帶補(bǔ)丁的粗布衣裳都沒兩件,不過(guò)就是因?yàn)槿⒘私遗@才能夠活得像個(gè)人,還能夠舉家搬到這汴京城中來(lái),落下腳跟罷了。”
“像他這種仰仗著吃絕戶的手段,靠著花妻子嫁妝的人,本該滿心都是慚愧,在外面大聲說(shuō)話都不敢才對(duì)。”
“可這蘇鴻彬,仗著能夠揮霍江氏的嫁妝,在外面裝腔作勢(shì),硬是說(shuō)自己乃是富戶出身,不愁吃喝,大把的家業(yè)可以繼承,讀書不過(guò)就是為了追求風(fēng)雅,一心為國(guó)為民的公子哥兒。”
“我實(shí)在是看不慣他成天趾高氣昂,又瞧不上我們這種正兒八經(jīng)還算有家底兒的人,這才時(shí)不時(shí)譏諷他幾句,攛掇著他請(qǐng)客吃飯,為的是讓他心疼肉疼,更想著等著他撐不住,露出原本面目的時(shí)候,好笑話他……”
“陸巡使,程巡判,我只是因?yàn)檫@個(gè)原因,真的沒有真的要仇視蘇鴻彬,更沒有想過(guò)要?dú)⒑λ ?/p>
陸明河開口,“那照你說(shuō)來(lái),你私下去找江素云,也是因?yàn)槟惆l(fā)現(xiàn)了她不是蘇家的奴仆,而是蘇鴻彬的妻子,所以想給蘇鴻彬一個(gè)下馬威?”
“對(duì)對(duì)對(duì)……”
孫程頭點(diǎn)如搗蒜一般,“我就是這個(gè)意思。”
“我就是想要告訴蘇鴻彬,我什么事情都知道,你就不要想著在我面前裝模作樣了!”