趙溪月透過韓氏的反應(yīng)，知曉她的想法，心中頗為理解，只是笑了笑，并不多話。
收拾完所有的東西，趙溪月用廚房簡單地給自己做了一個(gè)晚飯。
一個(gè)人吃，無需太多花樣，飽腹即可。
尤其現(xiàn)在采買各樣?xùn)|西，除了預(yù)留明日晨起去買菜蔬和鮮肉的銀錢外，趙溪月幾乎也面臨了身無分文的困境，因而在吃食上也不能講究太多。
所以趙溪月只給自己煮上了一碗蔥花咸面湯。
面粉加水，用筷子攪拌成稠稠的面糊，且為了面湯喝起來細(xì)膩爽滑，攪拌面糊時(shí)要把水分少量多次加入，直到面糊攪拌的稀稠得當(dāng)，光滑無任何小顆粒為止。
攪拌好的面糊倒進(jìn)水已經(jīng)沸騰的鍋中。
隨著大鐵勺的不斷攪拌，稠稠的面糊與沸騰的開水充分融合成稀稀的面湯，且隨著鍋底火苗的跳動(dòng)，面湯沸騰，生出細(xì)膩綿密的氣泡。
氣泡越來越多，匯集到一起，讓原本只鋪滿鍋底的面湯膨脹變大，幾乎要觸及鍋蓋。
這個(gè)時(shí)候，要做的是揚(yáng)湯止沸，好讓面湯在不溢鍋的情況下持續(xù)沸騰，增強(qiáng)面湯的清香滋味。
這般煮好的面湯可以直接喝。
雖然滋味淡口，卻勝在清香順口，饒是如何喝都是不膩的。
亦可磕入攪碎的雞蛋做成蛋花面湯，更添香濃。
更可加入些許菜葉或者腌漬好的蔥花，做成咸口面湯，滋亦佳。
趙溪月做的是最后一種。
既能飽腹暖身，又能補(bǔ)充些許身體所需的鹽分。
咸口的蔥花面湯徹底煮好后盛了出來，趙溪月也不回房間，只在廚房里面一口一口地喝了起來。
面湯帶著濃重的燙，但也正是這入口的燙，更添幾分美妙。
喝的時(shí)候要吹上兩口涼氣，溜著碗邊兒，呲溜來上一口。
如此，既有面湯的燙口美味，亦不會(huì)因?yàn)檫^于燙而傷了上顎或者舌頭，兩全其美。
待碗中的面湯沒那般燙口時(shí)，便可以大口大口的地盡數(shù)吞入口中，享受面湯的細(xì)膩順滑。
兩碗熱氣騰騰的面湯下了肚，趙溪月滿足感十足，腹中也有了微微撐脹之感。
但她顧不得歇息消食，而是開始進(jìn)行明日售賣吃食的準(zhǔn)備工作。
首先需要熬豬皮凍。
而熬煮豬皮凍的首要工作是處理豬皮。
豬皮是肉鋪對外售賣豬肉之時(shí)，那些覺得豬皮炒不爛、嚼不動(dòng)的客人要求去皮時(shí)剩下的，大小不一，部位不同。
但都需要洗涮干凈，配上生姜汆燙去腥，再用刀刮掉豬皮上面粘連的薄薄的肥油，以及外皮上殘留的些許豬肉。
這是一個(gè)細(xì)致活，講究技巧，有些人也講究眼力。
但這些難不倒素日鼓搗美食的趙溪月，在她靈巧的雙手之下，不過一頓飯的功夫，買回來的豬皮已是處理的干干凈凈，切成了細(xì)細(xì)的絲。
豬皮絲配上生姜片冷水下鍋，大火煮開，小火慢燉。
這樣的燉煮需要將近一個(gè)時(shí)辰。
在此期間，趙溪月開始做第二件事情——發(fā)面。
此時(shí)沒有快速發(fā)面的酵母，唯有次次相傳，每次發(fā)面時(shí)留下的小塊面團(tuán)持續(xù)發(fā)酵生成的老酵子。
這種老酵子發(fā)酵緩慢且持續(xù)時(shí)間長，更受環(huán)境溫度影響極大。
像這樣還稱的上寒冷的初春天氣，發(fā)酵時(shí)間基本要持續(xù)整整一個(gè)晚上，而且還需將面盆端進(jìn)相對溫暖的屋內(nèi)才行。
而和面時(shí)，更需講究溫水和面，配比得當(dāng)，放些許鹽巴提升韌性，盆光面光手光……
面和好之后，更需蓋上籠布，講究密封發(fā)酵。
待面盆端進(jìn)了屋內(nèi)，又往灶中添置些許柴火，趙溪月查看鍋中豬皮絲熬煮的狀況。
豬皮熬煮時(shí)獨(dú)有的香氣正通過熱氣幽幽地往鼻孔中鉆，而鍋中的湯水，也因?yàn)椴粩嗟匕局螅瑵u漸由清澈變成乳白。
直到攪拌多次，豬皮熬煮的差不多，趙溪月這才熄滅了灶中的火，將鍋中的豬皮絲連帶姜片一并都撈了出來，只留下乳白且略顯粘稠的湯汁，盛入陶瓷盆中，蓋上了木蓋子，靜等凝固。
之后，洗涮鐵鍋、擦洗灶臺(tái)……
趙溪月更是又用鍋底灰配上灶中的草木灰一并泡上了水，預(yù)備著明日做些堿水來備用。
收尾之事盡數(shù)完成，又洗漱一番之后，趙溪月這才披著滿身的星光和寒意，回到屋中。
將面盆放在床上，確保一定的溫度，趙溪月這才躺到床上，蓋上棉被，閉上了眼睛。
自成為死而復(fù)生的趙溪月，一路往汴京城的途中，她依靠雙腿趕路，一路風(fēng)餐露宿，十分勞累。
初初安定下來，即便此時(shí)身處新的地方，趙溪月也沒有任何所謂擇鋪的毛病，幾乎是瞬間入睡。
一夜無夢，趙溪月醒來之時(shí)，已是過了五更天。
起床，洗漱，收拾……
趙溪月出門之時(shí)，星星已是有了些許暗淡，原本漆黑的天兒也透出了些許光亮。
穿過石頭巷，趙溪月攏著袖子，頂著寒意，往沿汴河大街而去。
早市已是人來人往，頗為熱鬧。
新鮮的菜蔬，剛剛宰殺的豬羊，鮮活的禽畜，碼得小山一般的雞鴨蛋類……
應(yīng)有盡有。
且品質(zhì)高，價(jià)格低廉。
趙溪月在早市上盡情地逛了一逛，買上了一塊新鮮且肥瘦相間的前腿肉還有一把蔥白偏多的大蔥。
買完東西，趙溪月沒有在早市上多呆，只拿著東西趕緊回到了家中。
豬肉剁餡兒，蔥白切末后，趙溪月開始調(diào)餡兒。
先加入各種調(diào)味料把肉餡兒攪得發(fā)黏以增香，再加入清水繼續(xù)攪拌以增嫩，隨后滴入幾滴芝麻香油和花生油，好起到封層鎖水的效果。
最后，則是需要加入豬皮凍。
昨晚熬煮的豬皮凍在經(jīng)過一夜的低溫已是完全凝固，可以從盆中完全脫模成完整的一塊。
豬皮凍泛著白，帶著獨(dú)有的透亮晶瑩，更有著十足的彈性，看起來頗為好看。
將這樣的豬皮凍切碎成小小的碎丁，與方才調(diào)好的肉餡兒輕輕翻拌，徹底融合，趙溪月把瓷盆蓋住，讓肉餡兒放置片刻，好徹底融合餡料的滋味。
至此，肉餡兒算是徹底完成，接下來則是需要揉面。
面盆里面的面發(fā)的極好，喧騰松軟，全部取了出來，配上面粉在案板上充分揉搓，揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，再搟成圓圓的薄面皮。
薄片置于手上，填入方才調(diào)好的餡料，一手收攏面皮，一手快速地捏褶子……