老丁太太開始教周氏和章氏，哪些菜可以腌成咸菜，哪些菜可以曬干了保存。
看著秦愷峰真背著弓箭，帶著秦仕謙出門去了，老丁太太忍不住感慨道：“你家男人眼里挺有正事兒的，還知道給自己找活兒干，真看不出來以前是做大將軍的?！?/p>
緊接著她又發(fā)現(xiàn)，周氏做事很是麻利，一點(diǎn)就透，根本不像是第一次做的樣子，比章氏熟練多了。
“你看著也不怎么像是將軍夫人。
“以你們這樣的身份，以前在京城，不都是應(yīng)該奴仆成群，什么活兒哦度不用自己干么？”
“我剛成親那會兒，我家老頭子還只是個千戶。
“我跟著他在軍營熬了十幾年才回京。
“別說是家里這些活兒了，我當(dāng)年還種過地呢！
“只不過時間太久，都有些忘了。
“剛剛看著你做，倒是想起來了不少以前的事兒。”
“這樣啊，沒想到你以前也過得挺不容易??！”
這話讓老丁太太一下子感覺跟周氏的距離拉近了許多。
村里許多被流放來的官夫人們，即便再放低身價，也總讓她覺得難以接近。
周氏也是真心想學(xué)，所以很是用心。
看著周氏毫無架子地跟自己一起干活，老丁太太從心里就覺得她是個實(shí)在能交的人，更是毫無保留地傾囊相授。
周氏這才知道，原來這些菜該如何處理，如何晾曬或是腌制，也都各有各的方法。
有的可以直接晾曬，有的需要蒸熟切片后再晾曬。
有些菜可以直接加鹽放進(jìn)壇子里腌制，還有些則需要先用鹽抓勻壓出水分再用醬油腌制。
光是老丁太太帶來的這些菜，就讓三個人忙活了一上午。
看著所有的菜都弄好了，老丁太太擦了把汗道：“行了，都弄好了，我也該回去做飯了。
“回頭若是秦將軍打到獵物，我再過來……”
老丁太太一邊說話一邊往外走，話還沒說完，就聽到門外傳來秦愷峰的聲音。
“既然如此，丁大嫂就先別回去了，晌午在我家吃飯吧！”
隨著聲音傳進(jìn)來，秦愷峰和秦仕謙也抬著個黑乎乎的東西走進(jìn)了院子。
老丁太太剛出屋，被太陽照得眼睛都瞇起來了。
她突然感覺，這秋老虎真是太厲害了，陽光太刺眼了，恍得她都看不清東西了。
否則她怎么好像看到秦家爺倆抬著一頭野豬走進(jìn)來了？
“秦將軍，這是……”
“哦，上山碰見頭野豬，就給打回來了?！鼻貝鸱逭f著，跟秦仕謙一起把抬著的野豬往院子里一扔。
野豬轟然落地，激起一陣灰塵。
老丁太太聽著動靜，估摸這野豬少說也得有二百多斤。
不是，是她年紀(jì)大跟不上了么？
啥時候打獵是這么容易的事兒了？
只聽秦愷峰繼續(xù)道：“丁大嫂，上午真是麻煩你了。
“晌午把你兒子、媳婦和孫子都叫上，來我家吃野豬肉。”
老丁太太開始還一個勁兒地推辭，最后見怎么都推不掉了，便也爽快道：“行吧，那我就不跟你們客氣了。
“我把大山叫來給你們幫忙?！?/p>
這么大一頭野豬，光靠秦愷峰和秦仕謙來收拾，也挺費(fèi)勁的。
丁山加入之后，進(jìn)度就快了很多。
頭蹄下水單獨(dú)放了一大盆，這個就得留著之后慢慢收拾了。
秦愷峰手起刀落了，先切下來一大塊五花三層的肉，交給周氏道：“趕集不是剛換了點(diǎn)兒冰糖回來么，你做個紅燒肉吧?！?/p>
他說完還忍不住舔舔嘴唇道：“都多少年沒吃過你親手做的紅燒肉了，還怪想得慌的。”
“行，你今天是大功臣，想吃什么都依你?！?/p>
倒是老丁太太在一邊看得心疼。
嘴上雖然不好說什么，但心里已經(jīng)默默撤回了之前對秦愷峰的夸獎。
這男人啊，就是不會過日子，有點(diǎn)兒什么就恨不得立刻吃肚子里去。
但是該說不說，周氏做的紅燒肉是真香??！
老丁太太都沒見過這樣的做法。
從剛開始炒糖色，那焦香味兒就勾得人直咽口水。
然后把焯過水的五花肉塊倒進(jìn)去一陣翻炒，剛才還白花花的肉塊，均勻地裹上糖色，變成了誘人的琥珀色。
緊接著一盆熱水倒進(jìn)去，再往鍋里放上蔥姜和醬油，就蓋上鍋蓋小火慢燉去了。
野豬肉比家豬更粗，所以燉的時間也要相應(yīng)的長一些。
老丁太太聞著鍋里時不時飄出來的香味兒，覺得這樣下去不行。
得趕緊給自己找點(diǎn)事兒干。
不然在這兒干等著，能活活把人饞死。
“大山，你趕緊去把野豬肉都切了。”老丁太太先指使兒子繼續(xù)去切肉，又回頭對周氏道，“來，我教你怎么腌咸肉。”
做咸肉，最重要的就是放多少鹽。
鹽放多了就太浪費(fèi)了。
但鹽若放少了，肉就容易臭了，那就連肉帶鹽都白瞎了。
老丁太太年年做咸肉，對這個比例掌握得格外精準(zhǔn)。
她都不用稱重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出適當(dāng)?shù)柠}面兒來。
周氏眼瞅著她把鹽面兒均勻地抹在切成長條的野豬肉上，再將肉整齊地碼在一旁的盆里。
“先腌上，等鹽分都吃進(jìn)去之后，你就找繩子或者鉤子，把肉一條條都掛在通風(fēng)的地方，或者是掛在灶臺上頭。
“我跟你說，我做咸肉最有一手了。
“這肉只要你存好了，別說是吃到明年開春兒了，吃到后年都沒事兒。
“冬天里甭管燉什么菜，你都切幾片丟進(jìn)去，或者蒸飯的時候切幾片鋪在上頭，保管你又提味兒又鮮亮兒，到時候都不用單獨(dú)放鹽了?！?/p>
老丁太太嘴上說著話，也一點(diǎn)兒都不耽誤手里干活。
“你們家這爺倆是真能干，你瞧這野豬肉，可真肥??！
“這肚皮上的肉，五花三層的，腌好之后得老香了?！?/p>
老丁太太干活太麻利了，周氏在旁邊轉(zhuǎn)悠半天愣是插不上手。
“不過我說句不好聽的話，你別見怪?。 崩隙√珜に荚偃?，還是沒忍住，“你家秦將軍是不是有點(diǎn)兒不會過日子??？
“就算他再會打獵，到了冬天，大雪封山之后，不也得貓在家里吃存貨么！
“我知道他們這些當(dāng)過官的人都愛面子。
“可面子終歸不能當(dāng)飯吃，你說是不是？
“就算是為了招待我家，也不能切那么一大塊肉??！
“一頓飯就吃那么多，以后這日子還過不過了？”
老丁太太這人不壞，就是想法太守舊，還有點(diǎn)愛嘮叨。
周氏聽了也不惱，還笑呵呵地附和道：“誰說不是呢，挺大個人了，嘴饞得很！
“多虧丁大嫂提醒，回頭我得好好說他?！?/p>
幾句話就把老丁太太給哄得眉開眼笑，覺得周氏著實(shí)跟其他官夫人不一樣，是個能相處的人。
咸肉都腌上之后，鍋里的紅燒肉也燉得差不多了。
周氏用筷子一插，發(fā)現(xiàn)肉已經(jīng)爛軟，便掀開鍋蓋開始收湯。
這下子可好，原本還是絲絲縷縷透出來的香味兒，此時就跟從鍋里噴薄而出似的，強(qiáng)行往人的鼻子里灌，躲都躲不開。
別說是辰辰了，就連性子沉穩(wěn)不像小孩兒的沈君珩都忍不住直咽口水。
沈良翰在屋里也待不住了，慢慢挪到院子里，跟秦愷峰并排站在房檐下。
“嫂子這手藝，真是這么多年都沒退步?。 ?/p>
好在沒有煎熬太久，紅燒肉就做好上桌了。
今天晌午的飯比較簡單，除了一大盆紅燒肉之外，周氏就只拌了兩個涼菜，留著一會兒解膩用的。
丁家和沈家人都上桌了，但誰都不好意思先往紅燒肉里伸筷子。
最后還是周氏，給沈君珩和辰辰一人夾了一塊放在碗里。
“好孩子，快嘗嘗我做這紅燒肉好不好吃？”
辰辰這下是真忍不住了，直接把整塊紅燒肉全塞嘴里了。
肥肉入口即化，瘦肉也已經(jīng)燉得爛軟。
肉絲間吸飽了湯汁，一口咬下去直往外冒。
這種咸甜相宜的味道，辰辰還是第一次吃到。
唯一遺憾的就是，還沒嘗夠滋味，一塊肉就已經(jīng)下肚了。
辰辰咂摸咂摸嘴里的余味兒，扭頭問：“奶奶，咱家咋不這么做肉吃?。俊?/p>
“臭小子！”丁老太太寵溺地在孫子身上輕拍一巴掌，“你不是說奶奶做飯最好吃么？”
辰辰苦著臉想了半天，最后還是誠實(shí)道：“那還是參參奶奶做飯更好吃！”
一屋子人都笑出聲來。
只有躺在炕上的參參，笑不出來一點(diǎn)兒。
聞著香味兒卻吃不到一點(diǎn)兒，孩子心里苦啊！
【我奶奶做的飯，我都還沒吃過呢！】
第二天一大早起來，大家都覺得有些陰冷，開窗戶一看，才發(fā)現(xiàn)外面下雨了。
秦愷峰穿上周氏之前做的夾襖，看著外頭陰沉沉的天色道：“這可真是一場秋雨一場寒??！”
秦仕謙立刻發(fā)現(xiàn)：“爹，你看，咱們說話都有哈氣了！”
“再這么下去，估計離下雪也不遠(yuǎn)了?！?/p>
秦家人都穿上了夾襖，周氏和章氏則坐在炕頭上，忙著給沈良翰和沈君珩改衣裳，做夾襖。
一想到即將到來的漫長冬天，從未體驗(yàn)過的秦沈兩家人心里都挺沒底兒的。
但是村里人卻跟他們不同，看到下雨了，一個個兒都很歡欣鼓舞。
老金頭更是打著傘跑過來對秦愷峰道：“秦將軍，村里準(zhǔn)備明天一起上山撿蘑菇，你們要不要跟著一起去？”
“撿蘑菇？”
“是啊，前些天那場雨太大了，之后我叫人上山看了，都沒怎么出蘑菇。
“今天這場雨不大不小的剛剛好。”
秦愷峰聽了這話，突然想起之前周氏采回來的那兩個猴頭菇了。
“有猴頭菇么？”
“有啊，咱們這邊山上蘑菇還是挺多的。
“不光是猴頭蘑，還有榛蘑，松蘑，凍蘑、趟子蘑、小黃蘑、粘團(tuán)子，刺兒蘑……
“哎呀反正碰見什么采什么就是了。
“哦，對了，你們不認(rèn)識。
“那這樣，到時候你們就跟著我，遇見不認(rèn)識的就問我，別采回來毒蘑菇就行。”
聽到山里居然有這么多種蘑菇，秦愷峰的喉結(jié)忍不住上下滾動了一下，肯定很好吃吧?
所以他滿口答應(yīng)道：“行啊，啥時候，我們?nèi)?！?/p>
“就明后天吧，你等我消息。”老金頭說完也不多待，又抓緊去通知下一家了。
參參一聽爺爺又要上山，這次不是打獵而是撿蘑菇，瞬間就活了心思。
撿蘑菇這活兒輕松，完全可以帶上自己啊！
于是這一整天，參參就跟長在秦愷峰身上了似的，連吃飯睡覺都黏著他，一放下就哼唧。
秦愷峰倒是樂得孫女跟自己親近。
對他來說，除了上茅廁，身上多個孩子少個孩子都沒啥區(qū)別，一點(diǎn)兒都不覺得累，還忍不住跟沈良翰炫耀道：“看見沒，還是孫女好！
“你家孫子有這么黏著你么？”
參參也滿心得意，覺得自己計劃進(jìn)行得十分順利。
絲毫沒有發(fā)覺背后奶奶、娘親、尤其是沈君珩幽怨的眼神。
吃過晌午飯，雨就停了，還出了太陽。
老金頭高興得不行，告訴大家明天一早準(zhǔn)備上山。
“這樣的天氣，最適合撿蘑菇了！”
第二天一早，參參剛吃飽奶，就又黏在爺爺身上了。
秦愷峰一手抱著孫女，一手也不耽誤吃早飯。
但是吃過早飯想把參參交給周氏的時候，就無論如何都甩不掉這塊牛皮糖了。
面對這么小一個人兒，講道理也講不通，哄也哄不好。
除了秦愷峰，全家無論誰抱過去，參參便小嘴一咧，就是個哭。
秦仕謙見這樣也不是辦法，干脆道：“爹，要不你就在家陪參參吧，我跟著金叔上山撿蘑菇?！?/p>
參參一聽這話，瞬間傻眼了。
怎么還能這樣？
見孫女小嘴一癟又要哭的樣子，秦愷峰心疼得不行。
“參參是不是想跟爺爺上山??？”
這話一出，把家里人都下了一天，齊齊出聲阻止。
“老頭子，你別鬧，參參這么小，咋能上山呢！”
“秦大哥，這可不行啊，孩子還太小了?！?/p>
“是啊，爹，你要是真心疼參參，那今天就別上山了。”